기초 요리 과정

프랑스 요리의 입문 단계인 기초 요리 과정은 전통 프랑스 요리의 풍미를 이해하는 기본적인 기술과 방법을 배우고 익히는 데 중점을 두고 있습니다. 이 과정에서는 프랑스 요리의 역사와 함께 기본 요리 용어, 칼과 같은 조리 기구의 기본적인 사용법 및 중요성, 다양한 방법의 야채 썰기, 육류와 생선 등의 원재료 준비 및 조리법, 그리고 향신료나 허브의 적절한 사용법을 배울 수 있습니다.

또한 프랑스 소스의 중심이 되는 닭 육수, 송아지 육수, 생선 육수 만들기 등 기초적인 요리 테크닉부터 하나씩 단계별로 익히게 됩니다. 이 모든 과정에서는 시연 강의를 통해 요리의 준비부터 구성, 균형, 그리고 시간 관리까지 상세히 배우며 요리에서 가장 중요한 기본을 자연스럽게 깨닫게 됩니다. 요리 초보자뿐 아니라 경력자들에게도 요리의 기초를 견고히 다지고 전문가로 나아갈 수 있는 초석을 마련하는 중요한 시간이 될 것입니다.