蓝带上海目前提供的课程为料理与甜点的蓝带传统课程，学习时间分别为9个月。学生可以选择两个课程同时学习，9个月完成，或者分开来18个月完成学习。完成料理与甜点文凭课程的学生，将获得蓝带厨艺大文凭。蓝带目前还设有面包烘焙课程，学习时间为6个月。厨艺管理课程（前提条件：需完成料理或者甜点课程），学习时间为3个月。葡萄酒与饮料课程，学习时间为3个月。