Ateliers / cours de pâtisserie à l'institut Le Cordon Bleu Paris - l'avis de MillyQ

Ateliers de pâtisserie avec un Chef Le Cordon Bleu Paris

À quel atelier avez-vous participé ?

J’ai participé à deux ateliers: “Le Secret des Eclairs” et “l’Atelier Macarons”.

Quel(s) souvenir(s) gardez-vous de cet atelier ?

Le Chef était très intéressant et il prêtait attention à chaque détail. Il nous a montré plusieurs techniques pour réaliser des macarons parfaits, ainsi que des éclairs, et il a fait preuve de beaucoup de patience. Passer plusieurs heures au Cordon Bleu à étudier avec d’autres auprès d’un tel Chef fut un plaisir. 

Qu’avez-vous pensé du campus Le Cordon Bleu Paris ? Et de la salle où a eu lieu votre cours ?

La cuisine était très moderne et très bien équipée. Nous avions tout ce dont nous avions besoin à disposition. C’était vraiment pratique.

Vous êtes-vous aidés entre participants ? Comment était l’ambiance ?

L’ambiance était très agréable et en effet nous nous sommes tous entraidés. Chacun était concentré sur son propre travail, tout en se rendant disponible pour aider les autres, au besoin. Suivre des cours avec des gens qui viennent d’horizons différents, qui ont d’autres objectifs et d’autres connaissances  que les vôtres est toujours intéressant.

Quel(s) secret(s) culinaires le Chef enseignant vous a-t-il livrés ?

Comment réaliser des macarons et des éclairs parfaits que l’on vend dans une pâtisserie parisienne.

Qu’avez-vous préféré durant cette expérience ?

Avant je n’avais aucune idée de comment réaliser des éclairs et des macarons parisiens parfaits. A présent je connais toutes les astuces et je peux en cuisiner des délicieux. C’est la première fois que je suis un vrai cours de dessert. Jusqu’à présent, je regardais Youtube pour apprendre à cuisine ou faire de la pâtisserie. Cette session au Cordon Bleu m’a ouvert les yeux, tout est encore neuf et excitant.  

Avez-vous eu, depuis votre atelier, l’occasion d’appliquer ce que vous avez appris ?

Non pas encore, car je voyage beaucoup et je ne suis pas encore retourné chez moi depuis l’atelier. Mais je le ferai, sans aucun doute. Tous mes amis sont curieux de goûter à mes pâtisseries.

Si vous deviez faire un nouvel atelier, lequel choisiriez-vous ?

Je choisirais l'atelier “Visite et Cuisine du Marché”. Je veux absolument faire un marché en compagnie d’un Chef pour découvrir comment ils font pour sélectionner les meilleurs légumes, viandes,  fromages, ou pains… Chaque fois que je vais au marché seule à Paris je me sens perdue. Il y a tant de choses. Et elles ont toutes l‘air si bonnes que je ne sais jamais quoi choisir. Et il m’est impossible de choisir seul un fromage. Il en existe 365 types différents. Il me faut un expert à mes côtés pour me guider.  Ensuite après le tour du marché, j’apprendrai à réaliser de vrais plats français en utilisant des ingrédients frais achetés au marché. C’est vraiment l’expérience que je veux acquérir au Cordon Bleu.