Durée : 2h30
Cet atelier permet de découvrir les secrets de la cuisine végétarienne à travers des recettes savoureuses et originales concoctées par les Chefs Enseignants Le Cordon Bleu Paris.
En plus des techniques culinaires que les Chefs Enseignants Le Cordon Bleu partagent, vous apprendrez comment préparer vous-même des recettes végétariennes goûteuses et des plats végétariens originaux.
Cet atelier a lieu dans un espace dédié aux cours de cuisine où chaque participant a son propre espace de travail pour réaliser une recette de A à Z en suivant les conseils du Chef. La seconde recette est réalisée par le Chef. Chaque participant repartira avec les deux créations pour les partager avec ses proches.
Un tablier et un sac isotherme « Le Cordon Bleu » seront offerts. Un certificat de participation vous sera remis par le Chef en fin d’atelier.
Le Chef vous propose :
30 janvier, 26 février
Cappuccino de champignons de Paris, châtaignes dorées au céleri-branche
Curry jaune de légumes racines aux épices, huile de colza, riz basmati à la cardamome et citronnelle
3 avril, 12 juin
L’œuf parfait, crème d’asperges blanches à la réglisse, petits pois et pousses
Carottes fanes de couleur au curcuma frais, marinade aux raisins de Corinthe, palets de riz frit au sésame noir
9 juillet
Variation de tomates du jardin, burrata crémeuse, olives noires, basilic, pesto rouge à la grenade et framboise
Haricots verts, pêches blanches et petites girolles étuvées, quinoa rouge frit, jus acidulé à la prune salée
8 octobre, 14 novembre
Taboulé de chou-fleur à la coriandre et au curcuma, salsa fraîcheur
Bouillon aux légumes de jardin aux aromates, tofu artisanal doré au gingembre
À noter :
Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais par un traducteur
Les participants doivent être âgés de 18 ans minimum
Le jour de l’atelier, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%)
L’horaire de fin de l’atelier peut fluctuer en fonction du nombre de participants
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