Gastronomic Lunch With Wine Pairings

15 October, 17 October, 22 October, 24 October
Burgundy choux pastries
Chablis « Saint Pierre » 2024 Jean et Sebastien Dauvissat

Viennese-style pollack with cockles, “coco de Paimpol’’ beans with seaweed butter and samphire
Muscadet « La Louvetrie » 2022 Jo Landron

 Bourdaloue pear tartlet, Isigny cream, blackcurrant sorbet
Vouvray Moelleux Vincent Carême

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection

29 October, 31 October

Burgundy choux pastries
Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

 Bömlo® salmon, with pink pepper, Béarnaise yellow wine sauce, wild mushrooms with sour grapes, spinach shoots
Chablis « Saint Pierre » 2023 Jean et Sebastien Dauvissat

Opera, vanilla crème anglaise, pure arabica coffee ice cream
Maury 10 Ans Mas Amiel

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection

5 November, 7 November

Burgundy choux pastries
Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

 Bömlo® salmon, with pink pepper, Béarnaise yellow wine sauce, wild mushrooms with sour grapes, spinach shoots
Chablis « Saint Pierre » 2023 Jean et Sebastien Dauvissat

Opera, vanilla crème anglaise, pure arabica coffee ice cream
Maury 10 Ans Mas Amiel

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection

12 November, 14 November, 19 November, 21 November
Burgundy choux pastries
Chablis « Saint Pierre » 2024 Jean et Sebastien Dauvissat

Turbot “Dugléré” style with Champagne, Roseval potatoes with chives, young spinach leaves 
Champagne 1^er Cru « Secret de Famille » Monmarthe 

 Black forest cake, morello cherry sorbet
Banyuls « Galateo » Coume del Mas

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection

26 November, 28 November
Burgundy choux pastries
Champagne 1^er Cru « Secret de Famille » Monmarthe 

Bömlo® salmon, with pink pepper, Béarnaise yellow wine sauce, wild mushrooms with sour grapes, spinach shoots
Chablis « Saint Pierre » 2023 Jean et Sebastien Dauvissat

 Mont Blanc, mandarin sorbet
Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame 

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection

3 December, 5 December

Burgundy choux pastries
Champagne 1er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

 Bömlo® salmon, with pink pepper, Béarnaise yellow wine sauce, wild mushrooms with sour grapes, spinach shoots
Chablis « Saint Pierre » 2023 Jean et Sebastien Dauvissat

Mont Blanc, mandarin sorbet
Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection

10 December, 12 December, 17 December, 19 December
Burgundy choux pastries
Champagne 1^er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

Brittany scallop carbonara, green cabbage with ginger, red kuri pumpkin purée 
Chablis « Saint Pierre » 2024 Jean et Sebastien Dauvissat 

 Baba with aged rum, fresh citrus fruit
Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection

24 December, 27 December, 30 December
Burgundy choux pastries
Champagne 1^er Cru « Secret de Famille » Monmarthe

Landaise chicken supreme with fresh black truffle, risotto style celeriac, pearled jus, acidulated Red Meat radish 
Saint Emilion Grand Cru 2019 Clos Saint Emilion Philippe 

 Mont Blanc, mandarin sorbet
Sainte Croix du Mont 2019 Château la Rame

Sweet treats/Coffee « Le Cinq » Vincent Ballot MOF Torréfacteur in chocolate selection