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Les différentes saveurs du Cordon Bleu
Il y a toujours un évènement en cours au Cordon Bleu. Que ce soit la participation de nos étudiants à des compétitions culinaires, ou notre collaboration à un festival gastronomique, nous vous apportons des nouvelles des quatre coins du monde.
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L’épisode final de la troisième édition de MasterChef Brasil s’est déroulé le 23 août 2016. Leonardo Young et Bruna Chaves sont les heureux gagnants de cette ...
Tarte polenta friable avec une texture croustillante. La marmite au goût salé contrastera avec la garniture d’oignons doux et de tomates anciennes
Le Cordon Bleu vient d’ouvrir officiellement son nouveau Culinary Excellence Center à Taïwan le mardi 12 juillet 2016. Ce centre est une entreprise commune ...
Le tempérage du chocolat est une technique essentielle en pâtisserie. Elle permet d’obtenir un chocolat brillant et croquant, utilisé par les chefs pour ...
Les Chefs Le Cordon Bleu vous proposent une recette aux tonalités estivales : la fleur de courgette farcie associée à la tomate confite.
Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, annonce l’ouverture d’un nouvel institut à Perth, en Australie.
Le Cordon Bleu vous propose une recette de filet de canard laqué à l'aigre-doux, polenta croustillante et rhubarbe. Une association de saveurs douces et acides
Essayez cette recette de ris de veau accompagnés d’un beurre d’agrumes dont le goût acidulé permet un franc contraste avec la douce saveur des ris de veau.
Cette salade est composée de cuisses de poulets désossées confites dans la graisse de canard pour leur apporter une texture moelleuse et tendre et savoureuse.
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