Une journée à Paris, au marché Saint Charles avec Chef Caussimon

Quoi de mieux pour découvrir les richesses du terroir français que de visiter les marchés de Paris ? Poissons, fromages, viandes, fruits et légumes de saison, tous les produits typiques de la gastronomie française se retrouvent sur leurs étals.

Pour faire découvrir ces richesses aux visiteurs de passage à Paris, l’institut Le Cordon Bleu Paris leur propose de partir à la découverte d’un des 80 marchés de la capitale aux côtés d’un Chef de l’école lors de l'atelier Visite et Cuisine du Marché.

En mai, à l’occasion d’une de ces visites, nous avons passé la journée avec Chef Caussimon, Chef Enseignant à l’école de Paris. Au programme : visite du marché Saint Charles dans le XVème arrondissement de Paris, cours de cuisine autour des produits du marché et dégustation.

La journée commence par la visite du petit marché de quartier parisien. L’occasion pour le Chef de présenter aux participants les variétés de fruits les plus goûteuses pour la saison ou les espèces de poissons les plus méconnues et même de leur glisser deux ou trois petits conseils de préparation des produits présents sur les étals.

Après la visite du marché, les participants sont invités à passer derrière les fourneaux lors d'un cours de cuisine !

Au menu, uniquement des produits de saison : asperges et sauce mousseline en entrée, agneau en croûte de persil pour le plat principal et tarte aux fraises pour le dessert. Les participants font le plein de bons conseils et de recettes avant de déguster leurs préparations avec le Chef.

À la fin de la journée, les participants repartent ravis de tous les conseils prodigués par le Chef et avec la sensation d’en connaitre vraiment plus sur le quotidien d’un Chef et sur la gastronomie française. Mais surtout, avec des recettes et des techniques qui leur permettront d’épater leurs convives à la maison !

À la recherche d’une idée de cadeau pour une occasion spéciale ? En plus des ateliers culinaires, Le Cordon Bleu propose des chèques-cadeaux qui peuvent être échangés contre un cours, un produit ou livre de notre boutique. Pour plus de détails rendez-vous sur cette page !