การสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร (Food Safety)

• กฎระเบียบทางสุขาภิบาลอาหารที่ผู้ประกอบการภัตตาคาร/ร้านอาหารควรรู้
• สารพิษปนเปื้อนในอาหารกับสุขภาพ
• จุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในกระบวนการผลิตและให้บริการอาหารในภัตตาคาร/ร้านอาหาร
• การตรวจสอบความสะอาดของมือ ภาชนะ และอาหารพร้อมบริโภคด้วยชุดทดสอบแบบรวดเร็ว
• ปฏิบัติการตรวจสารปนเปื้อนในอาหาร (บอแรกซ์ สารฟอกขาว สารกันรา ฟอร์มาลิน ยาฆ่าแมลงตกค้าง) ด้วยชุดทดสอบแบบรวดเร็ว
• การแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับเชฟในการนำความรู้ไปปฏิบัติ
• สอบขึ้นทะเบียนผู้สัมผัสอาหาร

ดาวน์โหลดคำอธิบายหลักสูตรและตารางเรียนได้ที่นี่