Le Cordon Bleu y la Universidad Francisco de Vitoria reciben un premio por su contribución al sector hostelero

La V edición de los Premios Cubí, que cada año concede la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), ha galardonado a las dos instituciones por su labor formativa.

La escuela de alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid y la Universidad Francisco de Vitoria han recibido un premio reconociendo su contribución en el ámbito de la formación en hostelería y la alta cocina en la V edición de los Premios Cubí, celebrada en el Hotel Wellington de Madrid, en coincidencia con la semana gastronómica de Madrid Fusión. Se trata de un galardón que reconoce la importante labor formativa realizada por ambas instituciones, que mantienen una férrea alianza desde 2011, año en el que se inauguró la sede española de Le Cordon Bleu.

Los Premios Cubí son entregados por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), que reconocen de esta manera la labor de aquellas personas e instituciones que trabajan en favor de la gastronomía española, estén o no vinculadas al sector.

En el caso de Le Cordon Bleu Madrid, el premio de FACYRE pone en valor su importante valor en esta década, con un proyecto educativo que ha ido creciendo e integrando apuestas tan interesantes como un programa exclusivo dedicado a la Cocina Española, avalado por la Real Academia de Gastronomía, y un Grado universitario en Gastronomía en colaboración con la UFV, entre otros.

La directora general de Le Cordon Bleu Madrid, Rosario Barrios, y el rector de la Universidad Francisco de Vitoria, Daniel Sada, fueron los encargados de recoger este reconocimiento, junto a otros 11 premiados: Isabel Díaz Ayuso, presidenta de la Comunidad de Madrid; Lucio Blázquez, cocinero y propietario de Casa Lucio; Fermín Bohórquez Domecq, presidente de Alianza Rural; Juan Serrano, director general de Balfegó; Macarena de Castro, chef del Restaurante Maca de Castro; Marián García García, “La Boticaria García”, doctora en farmacia, periodista y escritora; Leo Harlem, humorista y presentador; World Central Kitchen, por su labor solidaria; Alejandro Beltrán, presidente de Mckinsey Iberia; Vicente Conde Martín de Hijas, socio y abogado de Cremades y Calvo Sotelo; Rami Aboukhair directivo del Banco Santander; y José Luis Martínez-Almeida, alcalde del Ayuntamiento de Madrid.

El rector de la Universidad Francisco de Vitoria, Daniel Sada, afirmó: “La sociedad normalmente nos reclama a las universidades que estemos a la altura de las circunstancias. Por eso, desde nuestra Universidad además de enseñar humanidades, artes o ciencias, hemos querido tener un compromiso especial con un sector referente de nuestro país como es la gastronomía y la hostelería. Fruto de ese compromiso hemos creado nuestro Grado en Gastronomía que nos ha permitido formar a muchas personas para ser grandes referentes de la gastronomía y restauración”.

Rosario Barrios, por su parte, afirmó que "es un honor para Le Cordon Bleu recibir esta distinción tan importante. Nuestra Escuela celebra este año su décimo aniversario en España con un socio maravilloso y no podemos estar más felices. Estamos deseando seguir contribuyendo al sector de la hostelería generando nuevas y valiosas oportunidades para nuestros estudiantes y graduados".