Además de la formación culinaria de alto nivel, Le Cordon Bleu Madrid ha apostado, desde su apertura, por formar a nuestros alumnos para que se conviertan en profesionales de gran nivel, capaces de transformar la sociedad.
A través de nuestra labor formativa, Le Cordon Bleu Madrid ha participado en proyectos de responsabilidad social, generando así valor en el entorno y mostrando que la gastronomía es capaz de aportar un valor diferencial, ayudando a hacer mejor la vida de los demás.
Cruz Roja - Cáritas - Fundeso - Fundación Aladina
Acción contra el hambre - Fundamarket - Sobre Ruedas
Auara - Fundación Manantial
Fundada en 1864, Cruz Roja se ha convertido en una de las principales organizaciones de voluntariado de España. Trabajan día a día liderando acciones para ayudar a los más desfavorecidos dentro y fuera de nuestras fronteras.
Le Cordon Bleu Madrid participó en el Día de la Cruz Roja junto con la Universidad Francisco de Vitoria. El equipo de la Escuela se trasladó hasta la plaza de Callao para recaudar fondos para la ONG. Además, todos aquellos que colaboraron tuvieron un obsequio delicioso: una bolsita de galletas diamante. ¡Hay que premiar la generosidad!
El pasado 24 de diciembre varios chefs de la Escuela cambiaron los fogones de Le Cordon Bleu Madrid por las cocinas del Colegio San Agustín para participar en la iniciativa “Nochebuena en familia”.
En el evento 150 personas, que iban a pasar solas esas fechas tan señaladas o no disponían de recursos para ello, tuvieron la oportunidad de disfrutar de una velada muy especial.
La ONG Fundación Desarrollo Sostenido, Fundeso, tiene el objetivo de mejorar la calidad de vida de las comunidades desfavorecidas de África, Asia y América Latina.
Hace algún tiempo Fundeso se trasladó hasta las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid a 5 importantes chefs españoles: David Muñoz, Diego Guerrero, Óscar Velasco, Paco Roncero y Ramón Freixa. Los cocineros reinterpretaron diez platos tradicionales de países en los que la fundación trabaja.
La fundación Aladina hace una importante labor en numerosos hospitales de toda España dando un apoyo integral a niños y adolescentes que padecen cáncer y a sus familiares que, día a día, les acompañan con un objetivo que se ha convertido en su lema: “Que nunca pierdan la sonrisa”.
Le Cordon Bleu Madrid ha participado en el Mercadillo benéfico de la Fundación Aladina, donando parte de los beneficios obtenidos a la fundación.
Siempre que tenemos la ocasión de apoyar una buena causa, lo hacemos. Hace algunos años nos hicimos eco de esta campaña de Acción Contra el Hambre para incentivar a todos aquellos cocineros que desearan sumarse a la campaña solidaria “Restaurantes contra el hambre”
Otra de las citas a la que somos fieles año tras año es Fundamarket, el mercadillo navideño organizado por la Fundación Carmen Pardo-Valcarcel, que trabaja por la inclusión social de personas con discapacidad.
La Fundación Sobre Ruedas, que hace un trabajo muy importante de apoyo y ayuda a personas con parálisis cerebral. El chef de Pastelería José Enrique González impartió una clase de demostración llamada “La merienda perfecta”. Todos los beneficios de la misma fueron destinados a varios miembros de la fundación.
Desde el año 2016 la Escuela colabora con AUARA, una empresa 100% social cuyo objetivo es llevar agua potable a todos aquellos que la necesitan. ¿Cómo? Ofreciendo en todos nuestros eventos y cursos botellas de su agua mineral cuyos beneficios van destinados a proyectos solidarios.
Con Auara, además, llevamos a cabo una acción conjunta con el restaurante El Mandela durante el Día Mundial de la Justicia Social. El director técnico Erwan Poudoulec compartió una masterclass con dos miembros de las cocinas del restaurante.
La Fundación Manantial es una asociación sin ánimo de lucro cuya misión es atender a personas que sufren trastornos mentales graves, dándoles apoyo en ámbitos como su situación social, laboral o jurídica.
Varios chefs de la Escuela recibieron a miembros del Centro Especial de Empleo Manantial Integra Catering para impartirles un programa formativo de compuesto por 8 clases de demostración con el objetivo de mejorar sus competencias para que así poder dar un mejor servicio a sus clientes.
La Asociación Ampara es una ONG cuyo objetivo es poner a disposición de internos de diferentes centros penitenciarios programas que les permitan acceder a una vida normalizada tras su estancia en prisión.
Le Cordon BLeu Madrid, en colaboración con VAS de la UFV, llevo a cabo un taller culinario como parte del programa Padua de la Asociación. Más de 30 internos pudieron aprender a elaborar una receta de manos del chef de Cocina Española Carlos Collado y la chef de producción Sara Ortega.
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