España es un país enormemente privilegiado en lo referido a la producción de materias primas, lo que nos deja como herencia un amplio, versátil y sabroso recetario.
Gozamos de una gran diversidad climática que permite la producción de una enorme variedad de cereales, frutas, verduras, hortalizas y legumbres. Nuestras tierras destacan, además, en la producción de aceite de oliva y vino, liderando la producción mundial de ambos sectores. Tenemos a nuestro alcance una gran riqueza pesquera tanto del mar Cantábrico, como del mar Mediterráneo, así como de infinidad de ríos que atraviesan la Península Ibérica. Y grandes extensiones de pasto que alimentan una potente industria ganadera caracterizada por la excelencia de sus lácteos y sus carnes, dejando un lugar destacado para una de las joyas de la gastronomía española: el jamón ibérico.
Las guías y rankings internacionales tampoco se olvidan de nuestro país. Ejemplo de ello es la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, que ha sido encabezada por un restaurante español en varias ocasiones. La Guía Michelin destaca 182 restaurantes nacionales que cuentan con, al menos, una estrella.
La mayoría de estos “templos gastronómicos” están dirigidos por chefs españoles que se han convertido en referentes en el panorama gastronómico internacional: Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Paco Roncero, José Andrés, David Muñoz o Carme Ruscalleda, entre otros.
Nuestro país destaca a su vez por la potente industria de formación en artes culinarias que facilita prácticas con alguno de estos chefs, haciendo que los cocineros formados en España sean reclamados por los mejores restaurantes del mundo.
Gracias a su clima (más de tres mil horas de sol al año), al carácter de su gente, su cultura (tercer país con mayor número de declaraciones de Patrimonio Mundial de la UNESCO), su lengua (el español es la segunda lengua más hablada del mundo) o sus paisajes (gran riqueza paisajística y geográfica), España es uno de los mejores lugares para vivir y también para visitar.
Somos el país que más estudiantes ERASMUS recibe cada año (40.000 en 2014) y el tercer país del mundo en número de turistas (65 millones en 2015, de los cuales unos 9 millones indicaron la gastronomía como motivo principal de su viaje).
En definitiva, España es un lugar donde la comida y la bebida son parte esencial de la cultura, de las personas, de la manera de vivir, de disfrutar y de relacionarse. La gastronomía está más viva que nunca; está en la calle y todos la disfrutamos como un tesoro. Por eso, desde estas líneas te animamos a elegir Le Cordon Bleu Madrid no sólo para formarte, sino para vivir una experiencia que recordarás para siempre.
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