En el Certificado Intermedio de Cocina Española de Le Cordon Bleu Madrid el alumno conocerá la diversidad y riqueza de sus costumbres gastronómicas a través de un recorrido cultural y culinario por las regiones de España. Completaremos este análisis profundizando en una realidad común a muchas regiones: las tapas y los pintxos.
Los conocimientos adquiridos nos permitirán realizar una aplicación tradicional y moderna como muestra de la evolución de la cocina española motivada por la cocina de autor. El trabajo individual del alumno para dominar las técnicas se combinará con prácticas de trabajo por equipos.
Duración: 3 meses
Apertura de curso: Enero, abril, julio y octubre
Idioma: Español // Inglés con traducción simultánea, por medio de auriculares
Horarios: Estándar, intensivo
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