La historia culinaria de Mirtha Rejala, Diploma de Pastelería, y de su empresa, Dalau Cakes, comenzó gracias a su pasión por la repostería. Una afición que la llevó primero a formarse y, más tarde, a abrir su propio negocio.

Mirtha eligió Le Cordon Bleu Madrid para formase, donde obtuvo su Diploma de Pastelería en septiembre de 2018. La pastelera confió en la Escuela debido a su prestigio. Una decisión que repetiría sin dudarlo. Como explica, “en Le Cordon Bleu Madrid ofrecen un entorno de formación profesional, chefs profesores realmente apasionados que transmiten disciplina, dedicación y que inspiran a la formación y el conocimiento”. Su paso por la Escuela le permitió ver la pastelería desde una perspectiva más profesional y a ir un paso más para convertir esa gran pasión que ella tenía por la cocina dulce en un trabajo.

Tras su formación en Le Cordon Bleu Madrid, Mirtha lo tenía claro. “Soy emprendedora desde siempre, llevo trabajando por cuenta propia desde hace 17 años”, nos cuenta. Por ello decidió abrir “Dalau Cakes” en la localidad madrileña de Majadahonda. Como ella misma explica “tener un negocio no es tarea fácil, pero la oportunidad de unir oficio y pasión me tentaba mucho, así nació Dalau Cakes”.

En Dalau Cakes es donde Mirtha ha podido plasmar toda su pasión por la repostería y la pastelería. Es un pequeño obrador en el que Mirtha elabora postres, tartas y dulces por encargo, tanto para particulares como para Hostelería. Además, también es un taller en el que Mirtha comparte su conocimiento a través de sus clases a grupos reducidos.

Actualmente, el objetivo de Mirtha es consolidar su proyecto a través del duro trabajo diario que lleva a cabo para crecer en calidad en todos los servicios que ofrecen. A pesar de todo el trabajo que supone tener un negocio propio, la pastelera animaría a todos aquellos que están pensando en emprender a hacerlo. Como nos explica, “cuando lo que te mueve es la pasión, siempre sale bien”.