Cortar el pan en rebanadas.

Hervir todos los ingredientes durante 5 minutos.

Incorporar el pan con el baño caliente y mantener hasta que estén completamente hidratadas.

Escurrir las torrijas en nevera durante 1 hora.

Mezclar la nata con la yema de huevo.

Enharinar las torrijas escurridas y pasar a la nata con el huevo.

Freír en abundante aceite a 180ºC.

Caramelizar el azúcar sobre la torrija con ayuda de un soplete.

Rallar el chocolate y la avellana sobre la torrija.