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Gazpachuelo con cabracho y berberechos

Gazpachuelo, cabracho, berberechos y guarniciones

Pon a prueba con nuestros chefs de tus dotes culinarias con esta exquisita receta: gazpachuelo con cabracho y berberechos. ¡Una delicia!

Ingredientes

  • 1 cabracho (600-800 g)
  • 400 g de berberechos
Guarniciones:
  • 2 patatas de cocer
  • 1 manzana verde
  • 1 cebolleta fresca
  • 50 g de tirabeques
  • C.S de huevas de salmón
  • Ramas de perifollo
  • Hojas de estragón
  • 50 g de azafrán
  • Opcional: C.S. de rodajas de remolacha encurtida
Gazpachuelo:
  • C.S. de espinas de pescado
  • Fumet de pescado
  • C.S. de mayonesa

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