Démonstration de Cuisine

L'œuf « 64°C », crème d'asperges blanches des Landes, boutargue Memmi®, pousses et petits pois
25 mai

Cœur de saumon fondant Salma®, crème de cresson d’Île de France
8 juin, 22 juin

Risotto Acquerello® au citron, courgettes niçoises, copeaux de boutargue Memmi®
6 juillet, 13 juillet, 20 juillet

Saumon Salma® brûlé au sucre de coco et poivre de Timut, courgettes, marmelade d'abricots Bergeron au basilic
15 août, 17 août, 24 août

Tomates d’un potager, framboises, burrata, pesto rouge à la grenade, fougasse Provençale
31 août, 7 septembre, 14 septembre, 21 septembre

Croque-Monsieur au beurre de sarrazin, jambon blanc de Paris, cresson d'ïle de France
24 septembre, 26 septembre, 28 septembre, 1er octobre, 3 octobre, 5 octobre, 8 octobre, 10 octobre, 12 octobre, 15 octobre, 17 octobre, 19 octobre

Poulpe doré au piment d'Espelette, cocos de Paimpol au beurre d'algues
22 octobre, 24 octobre, 26 octobre, 29 octobre, 31 octobre, 2 novembre, 5 novembre, 7 novembre, 9 novembre, 12 novembre, 14 novembre, 16 novembre, 19 novembre, 21 novembre, 23 novembre

Bouillon de champignons, châtaignes dorées au céleri, copeaux de fois gras de canard
26 novembre, 28 novembre, 30 novembre, 3 décembre, 5 décembre, 7 décembre, 10 décembre, 12 décembre, 14 décembre, 17 décembre, 19 décembre

Bouillon de champignons, châtaignes dorées au céleri, copeaux de fois gras de canard
21 décembre, 22 décembre

Cœur de saumon Bömlo « certifié Ikejime » beurre blanc aux agrumes de Provence, gnocchi étuvée aux pousses d'épinards
26 décembre, 27 décembre, 28 décembre, 29 décembre