Depuis l’obtention de son Diplôme de Cuisine en 2010, Anthony Fassio a connaît du gros succès dans le monde de la gastronomie, en devenant le PDG du ‘Natural Gourmet Institute’ en 2013.
Portrait d'Anthony Fassio
Anthony a été élevé dans une ferme, ce qui lui a permis de développer des bases solides en agriculture et d’être sensibilisé très jeune aux problématiques environnementales ainsi qu’aux normes réglementaires de production des aliments.
En 2010, Anthony s’inscrit pour suivre le diplôme de Cuisine à l’école Le Cordon Bleu Paris. Son travail est couronné de succès puisqu’il termine deuxième de sa promotion et reçoit son diplôme avec les honneurs. Il complète sa formation avec les modules de vins dispensés à l’école Le Cordon Bleu Paris, ainsi que par un MBA de l’université de Westminster axé sur la gestion et la stratégie, ce qui lui permet d’avoir des connaissances interdisciplinaires et un domaine d’expertise large : l’alimentation durable, la distribution des produits alimentaires, la logistique, la qualité des aliments, la restauration, l’agriculture… Anthony devient ainsi un véritable expert des différentes étapes de la chaîne d’approvisionnement des aliments.
En 2011, il est nommé président de ‘Slow Food New York City’, où il améliore le système alimentaire actuel en y intégrant l’alimentation durable, des produits sains et de qualité. Il fonde également ‘AJ Food Consulting’ qui aide à promouvoir l’agriculture régionale.
En 2013, Anthony devient PDG de l’‘Institut Natural Gourmet’ (IGN).
