Ce programme est composé du Diplôme de Cuisine, du Diplôme de Pâtisserie, et de deux expériences pratiques. Les étudiants sont formés à la Cuisine et la Pâtisserie pour préparer l'obtention du diplôme le plus prestigieux de l'institut Le Cordon Bleu Paris : le Grand Diplôme®.
Diplôme en Management Culinaire : après avoir réussi le Diplôme de Pâtisserie et le Diplôme de Cuisine, les étudiants étudient ce diplôme sur une période de 3 mois. Le Diplôme en Management Culinaire comprend des cours culinaires avancés, des disciplines opérationnelles et de gestion clés ainsi que ventes et marketing.
Cette formation est complétée par plusieurs expériences : 3 mois d'application pratique au sein des différents pôles de production de l'institut, 5 heures par semaines au sein de l'Hôtel de la Marine pendant le certificat supérieur.
Les 6 derniers mois, les étudiants intègrent ensuite les équipes de nos partenaires dans le cadre de stages en Cuisine et en Pâtisserie (Le Meurice, L'Atelier de Joël Robuchon, Mandarin Oriental...).
