Les chefs et professionnels de la gastronomie

L’institut le Cordon Bleu entretien des relations de proximité avec les chefs et professionnels du milieu de la gastronomie. Des professionnels qui rencontrent, échangent et transmettent aux étudiants. Ils interviennent pour réaliser des démonstrations en cuisine, pâtisserie ou boulangerie, être parrain de promotion, réaliser des dégustations à l'aveugle ou encore faire découvrir la cuisine d'une pays / d'une région du monde.

L'école Le Cordon Bleu Paris a l’opportunité de recevoir des chefs professionnels de renom pour des démonstrations culinaires. Ce sont principalement des chefs pâtissiers, cuisiniers ou boulangers, ils viennent partager leur passion et leur savoir-faire avec les étudiants en Arts Culinaires (cuisine, pâtisserie ou boulangerie).
Chaque chef invité propose une ou deux recettes innovantes, et explique la technicité des plats ou des pâtisseries dans le respect du savoir-faire et des techniques culinaires français.

Les démonstrations des chefs professionnels permettent aux étudiants de découvrir une approche différente du monde professionnel, un enseignement complémentaire à celui proposé par les Chefs Enseignants de l’institut.
Ces démonstrations permettent également d’ouvrir de nouveaux horizons professionnels et de découvrir de nouvelles personnalités en lien avec la gastronomie.
Les étudiants peuvent être amenés par la suite à travailler avec ces chefs professionnels lors de stages ou découvrir leur cuisine lors de déjeuners pédagogiques.

Les personnes invités peuvent également être issus du milieu de l'oenologie, ils viennent à la rencontre des étudiants et réalisent avec eux des dégustations à l'aveugle, des accords mets et vins ou encore des conférences-échanges sur l'oenologie.

Enfin, les chefs professionnels invités et personnalités du monde de la gastronomie parrainent les différentes promotions lors des cérémonies de remise des diplômes.

Nous vous invitons à découvrir qui sont ces chefs invités et professionnels de la gastronomie.