Devenir chef de cuisine - chef cuisinier

Le chef de cuisine est avant tout un cuisinier d’expérience et de talent. La réputation du restaurant vient en grande partie de sa créativité, de sons sens de l’excellence et de ses qualités de cuisinier. Avant d’accéder à ce poste, le chef cuisinier doit avoir fait ses armes durant plusieurs années avant d’accéder à ce poste. Il maîtrise donc parfaitement les techniques culinaires et connait les ingrédients et leur saisonnalité sur le bout des doigts.

Il est également très curieux et se tient informé des dernières tendances du monde de la gastronomie. Créatif, inspiré et appliqué, le chef de cuisine a une véritable âme d’artiste. Il est sans cesse amené à se renouveler pour susciter l’intérêt des clients, qu’ils soient des habitués du restaurant ou qu’ils découvrent la carte pour la première fois

Le métier de chef est un métier très riche et polyvalent. Il organise les tâches de chacun des membres de son équipe, s’assure de la qualité des mets et des produits ainsi que du respect des règles d’hygiène. Véritable gestionnaire, il doit également gérer son stock de marchandises au quotidien ainsi que les relations avec ses prestataires et fournisseurs.

Le chef de cuisine est animé d’une véritable passion pour son métier et doit être capable de la transmettre à son équipe. Pédagogue, il sait parfaitement expliquer chacune de ses démarches à ses collaborateurs. Bon manager, il sait quand déléguer et corriger les erreurs des membres de son équipe.

• Bonne condition physique : le Chef cuisinier travaille dans la chaleur des fourneaux et à un rythme très intense
• Horaires variables : le Chef doit être très disponible et ses journées sont parfois très longues. Il existe différents rythmes de travail en fonction des restaurants. Le Chef cuisinier peut travailler soit en continu sur une journée, soit avec une coupure entre les services du midi et du soir.