Bruno Cormerais, parrain des diplômés en boulangerie
Le 1er septembre 2017 avait lieu la remise des Diplômes pour les étudiants en Arts Culinaires (Grand Diplôme – Diplôme de Cuisine – Diplôme de Pâtisserie – Diplôme de Boulangerie). Bruno Cormerais, MOF boulanger, jury de la Coupe du Monde de la Boulangerie et animateur de l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6 était parrain de cette nouvelle promotion de diplômés en boulangerie aux côtés du chef Alain Solivérès, chef du célèbre restaurant Le Taillevent Paris.
Ce 1er septembre, les familles et amis des futurs diplômés prennent place au Cercle de l’Union Interalliée. Aujourd’hui les étudiants en Cuisine, Pâtisserie et Boulangerie reçoivent leurs diplômes. La consécration de mois d’apprentissage aux côtés des Chefs Enseignants Le Cordon Bleu Paris est arrivée.
Les Chefs Enseignants ont eu aussi adressé leurs encouragements aux étudiants pour les carrières qu’ils vont entreprendre. Bienvenue à tous nos diplômés dans la grande famille des anciens étudiants Le Cordon Bleu dans le monde.
Qui est le chef Bruno Cormerais ?
Originaire de Bussy St. Martin, Bruno Cormerais fait ses premiers pas en boulangerie à Gouvernes où il passe son Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) Boulanger puis de Pâtissier.
Il poursuit son activité chez Monsieur Pélissier à Montevrain, puis chez Monsieur Thierry à Villeneuve le Comte.
A 25 ans, il obtient son brevet de maîtrise Boulanger et enchaîne les concours régionaux.
Il rejoint ensuite l’équipe des Moulins de Verneuil où il est responsable du contrôle et du suivi qualité. Cette activité l’amène à vouloir partager et transmettre ses connaissances et expériences auprès d’artisans boulangers désireux de se perfectionner.
En 2000, il travaille comme Boulanger conseiller du groupe AMO, en assurant les stages de perfectionnement thématiques.
Depuis juin 2007, Bruno Cormerais est installé en qualité d’Artisan Boulanger sur la ville de Bussy St. Georges.
Chef Cormerais a reçu le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France Boulanger. Il a aussi été récompensé plusieurs distinctions : Médaille d’or à la Foire d’Arpajon, Médaille d’Argent à Romarantin et la Médaille d’Argent Baguette de Paris, entre autres. Bruno Cormerais est devenu membre fondateur des Ambassadeurs du pain et membre de l’équipe de France de Boulangerie. Il participe aussi comme jury des célèbres concours tels que la Coupe du Monde de la Boulangerie. Depuis 5 ans il est l’animateur de l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6.
