Chef Enseignant
Cuisine
Originaire d’Ukraine, Alexandra Didier arrive en France à l’âge de 20 ans pour y étudier les langues étrangères à la Sorbonne. Elle découvre la gastronomie française et se passionne pour le sujet. Alexandra Didier entreprend une formation de cuisine et obtient en 2005 son Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP).
Alexandra Didier débute au restaurant Cap Seguin, à Boulogne en région parisienne, auprès du chef Féval. Un an et demi seulement après son arrivée dans l’établissement, en tant que commis, et à l’occasion du départ du Chef Féval, elle se voit confier la responsabilité du poste de Chef. Elle est en charge de gérer la brigade de cuisine, mais aussi de composer la carte du restaurant.
En 2009, elle rejoint les équipes de l’hôtel Four Seasons George V à Paris, au sein du département Room Service d’abord puis comme commis au restaurant gastronomique Le Cinq, doublement étoilé. Elle prend par la suite le poste de demi-chef de partie au service banquet, puis de chef de partie, et cela pendant plus de 3 ans. Ces expériences lui permettent de développer toujours plus de rigueur et de précision dans son travail, mais également une grande maîtrise de l’organisation.
En juin 2016, elle intègre la brigade des Chefs de l’institut Le Cordon Bleu Paris et s’occupe de la gestion des menus du Café de l’institut et de l’organisation de cocktails lors d’évènements culinaires. En 2019, elle est promue comme Chef Enseignant.
