Chef Enseignant Cuisine
Chef Fabrice Debois obtient son Certificat d’Aptitude Professional (CAP) en cuisine en 2002.
Il débute sa carrière au restaurant Lasserre, 2 étoiles Michelin, et au restaurant La Table Hélène Darroze, 1 étoile Michelin, avant de devenir sous-chef de cuisine au Relais de Sèvres, 1 étoile Michelin.
De 2008 à 2011, Chef Fabrice Debois travaille comme sous-chef de cuisine à l’Hôtel Warwick, 4 étoiles, avant de devenir chef des cuisines à l’Hôtel La Trémoille, 5 étoiles, jusqu’en 2018.
De 2019 à 2023, il devient auto-entrepreneur. Cette période lui a permis de développer une grande réactivité et flexibilité en travaillant dans de nombreux établissements.
En 2023, Fabrice Debois a pris la poste de chef de cuisine au restaurant Petrossian, un restaurant dédié aux spécialités de la mer et notamment le caviar.
Son expérience l’a conduit à explorer les cuisines du monde, en intégrant des techniques avant-gardistes tout en préservant le respect des bases fondamentales de la cuisine française.
Chef Fabrice Deboisrejoint l’équipe des Chefs Enseignants de l’institut Le Cordon Bleu Paris en 2024.
