Chef de Cuisine
Fort de son parcours professionnel, Chef Olivier Guyon aspire à un challenge International et part travailler à New-York, au restaurant Daniel’s pendant 2 ans.
Chef Guyon revient ensuite en France pour étendre ses horizons culinaires et acquérir de nouvelles expériences dans de prestigieux restaurants. Il est d’abord recruté comme 1er sous-chef au restaurant de l’Hôtel Warwick, Le W, 1 étoile au Guide Michelin, puis occupe la même place au restaurant de l’hôtel Royal Monceau, Le Jardin, possédant également une étoile au guide Michelin. En 2003, Chef Guyon prend la direction des cuisines de l’établissement Goumard, qui décroche sa première étoile en 2004.
En 2009, Chef Guyon devient Chef de Cuisine au Maxim’s de Paris, où il exerce pendant 3 ans et réalise les recettes et photographies du livre Maxim’s mémoires de la vie Parisienne.
Au cours de sa carrière, Chef Guyon a participé à l’écriture de deux livres de cuisine : Les légumes de Joël aux Editions Flammarion, et Le meilleur de la truffe.
Chef Guyon rejoint l’équipe des Chefs Enseignants du Cordon Bleu Paris en juin 2015.
