Merve, d’origine turque a étudié et travaillé dans le domaine de l’ingénierie et de la chimie avant d’arrêter sa carrière pour accomplir son rêve et devenir chef pâtissier. Elle a donc suivi le Diplôme de Pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Tokyo avant de finir par le Diplôme de Boulangerie à l’institut de Paris. Elle a ensuite été embauchée à l’issu de son stage. Elle nous en dit plus…
Interview de Merve Armagan
Qu’est-ce qui vous a poussé à entreprendre des études dans ce domaine ?
J’avais une grande envie de devenir chef pâtissier. Après avoir obtenu mon Diplôme de Pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu au Japon, je me suis rendu compte que la boulangerie est une activité qui vient compléter la pâtisserie.
J’ai décidé d’étudier la boulangerie là où je pourrai apprendre des plus grands Chefs en utilisant des produits de haute qualité, c’est pourquoi j’ai choisi Le Cordon Bleu Paris.
Quel est le meilleur souvenir de votre aventure à l’institut Le Cordon Bleu Paris ?
Autour de la période de Noël, nous avons fait une pièce montée avec un père Noël et un sapin dessus ! C’était un jour joyeux, les sourires et les rires étaient sur tous les visages !
Pouvez-vous nous en dire plus sur votre parcours professionnel ?
Après avoir terminé mes études de génie chimique, j’ai travaillé pendant trois ans dans le secteur de la santé et de la sécurité au travail en tant que directrice exécutive. Puis j’ai quitté mon poste pour réaliser mon rêve, qui était de devenir chef pâtissier, et je suis partie pour Tokyo, au Japon. J’ai ensuite continué les études, cette fois-ci en boulangerie à Paris.
Où vivez-vous maintenant ?
À la suite de mon stage, j’ai commencé à travailler à l’hôtel Plaza Athénée. Je partage de très bons moments avec mon équipe. J’ai la chance de travailler en cuisine aux côtés de chefs talentueux. Je me suis faite à la vie parisienne très rapidement, j’apprécie la ville et je voudrais rester ici pour les années à venir.
Quels conseils donneriez-vous aux futurs étudiants ?
Soyez observateurs et notez tous les détails pendant les cours. Soyez extrêmement attentifs, et si vous vous investissez à fond dans ce que vous faites, alors vos efforts paieront et vous apporteront expérience et expertise à l’avenir.
Quels sont vos projets d'avenir ?
J’aimerais obtenir autant d’expérience que possible et je voudrais également ouvrir un atelier au cours des prochaines années, afin de partager mes connaissances avec d’autres amateurs.
