Interview de Radhaka Puar
Comment vous êtes-vous tournée vers le domaine du vin ?
Le Programme des Métiers du Vin et Management au Cordon Bleu m’a véritablement sauvé la vie de bien des façons.
J’étais une jeune diplômée de l’une des trois meilleures universités du Royaume-Uni, travaillant dans ce pays quand la récession a frappé en 2008 et je n’ai pas eu d’autre option que de quitter le Royaume-Uni en 2010. Quand je suis retournée en Inde, mon pays natal, j’ai découvert que la récession avait fait son chemin jusqu’ici et que les choses n’étaient pas bien meilleures.
Ce qui m’a intéressée à propos du Programme des Métiers du Vin et Management au Cordon Bleu fut les stages : un chez un vigneron pendant les vendanges et l’autre en entreprise. C’était exactement ce dont j’avais besoin pour allier une expérience des affaires dans ce secteur avec une expérience technique. Les cinq voyages dans des vignobles aux quatre coins de la France furent également une autre raison convaincante de choisir ce Programme. Il s’agissait clairement d’un Programme complet et minutieux : tout ce dont j’avais besoin.
Prendre la décision de m’inscrire au Cordon Bleu dans le Programme des Métiers du Vin et Management fut probablement la meilleure décision que j’ai prise. Dans l'idée de travailler ensuite à mon compte, cela m’a permis d’acquérir des connaissances et une expertise technique qu’il est difficile de trouver en Inde. De plus, cela m’a ouvert des portes dans le secteur du vin en Inde, portes auxquelles je n’ai pas eu accès en tant que professionnelle hautement qualifiée du monde des affaires.
Quel meilleur souvenir gardez-vous de votre aventure à l’institut Le Cordon Bleu Paris ?
C’est une question à laquelle il est difficile de répondre ! Il y en a tellement ! Mes meilleurs souvenirs sont ceux de Cognac, de la Champagne et ceux de notre visite à Rungis.
C'est en Champagne que j’ai acheté ma première bouteille de vin en France et je m’en souviens particulièrement car je l’ai achetée directement de la maison que nous avions visitée. C’était le Duval Leroy Brut Rosé NV. Je l’ai rapportée chez moi, à ma famille, à New Dehli pendant les vacances de Noël et même si j’ai acheté beaucoup d’autres excellents vins, de différentes maisons, lors de nos autres voyages, celle-ci fut spéciale car elle a apporté beaucoup de plaisir à ma famille.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours professionnel en quelques mots ?
J’ai eu mon diplôme Le Cordon Bleu Paris en 2014. Après cela, durant l’été 2014, j’ai rejoint le Dehli Wine Club et j’ai commencé à m’intéresser au marché de l’importation.
J’ai fondé mon blog www.the-grape-vine.net en mai 2015. Depuis 2015, je suis associée au Groupe Ritu et M. Rajiv Singhal, directeur du CIVC en Inde.
Quand et comment votre nouvelle aventure a-t-elle commencé ?
J’ai eu mon Diplôme du Programme des Métiers du Vin et Management en 2014. Mon intention originelle était de fonder une entreprise d’importation de vins dès mon retour en Inde.
J’ai donc décidé de me lancer petit avec un blog et de commencer à écrire sur le vin et la nourriture. Beaucoup d’indiens assez fortunés sont intimidés par l’aspect culturel du vin comme par exemple l’alliance mets et vin. Ils ne savent pas, par exemple, comment allier la cuisine indienne avec du vin. Il y a également beaucoup d’appréhension liée au vin à cause de sa complexité : sa terminologie, la prononciation des différents cépages, etc. Et donc, www.the-grape-vine.net est né.
Depuis, je me suis associée au Groupe Ritu, la maison mère grâce à laquelle toutes ces activités se réalisent. Je suis aussi impliquée dans les magazines et d’autres activités au sein de ce groupe.
Je suis toujours à mon compte et écrire sur le vin m’a permis de faire une incursion dans le secteur du vin en Inde, me construisant une réputation jusqu’à ce que je puisse être sûre de l’entreprise que je souhaiterais fonder. Il s’agit là d’un bon début et être associée au CIVC en Inde m’a donné de la crédibilité dans le secteur.
Quels conseils donneriez-vous aux futurs étudiants du Programme des Métiers du Vin et Management ?
- Être toujours préparée à travailler à son compte.
- Être flexible avec son business plan.
Pouvez-vous nous décrire votre nouvelle vie en Inde ?
En un mot : merveilleuse. Si vous souhaitez un second mot, je dirai épanouissante.
Qu’envisagez-vous maintenant pour la suite ?
Mes plans sont flexibles et je prends chaque jour comme il arrive. Mais l’objectif est de construire quelque chose dont je serais personnellement fière et je suis prête à prendre mon temps pour y parvenir.
