Fille de restaurateurs, Yanan Ren a toujours été passionnée par la cuisine traditionnelle chinoise et française. C’est grâce à l’obtention de son Diplôme de Cuisine Le Cordon Bleu Paris en 2016 qu’elle a pu concrétiser son rêve de devenir chef.
Interview de Yanan Ren
Qu’est-ce qui vous a poussé à entreprendre des études dans ce domaine ?
Etant petite, ma mère gérait un restaurant chinois traditionnel et grâce à son influence et sa passion, j’adore cuisiner. Pour moi, un plat se compose des goûts et des souvenirs.
J’espère rendre tout le monde heureux avec ma cuisine !
Quel est le meilleur souvenir de votre aventure à l’institut Le Cordon Bleu Paris ?
Le jour de mon 32e anniversaire, Chef Moine et mes camarades de classe m’ont fait une grande surprise en classe. Ils m’ont fait sentir comme un membre valorisé de l’équipe et j’ai été touchée par cela.
Pouvez-vous nous en dire plus sur votre parcours professionnel ?
J’étais policière, mais j’ai tout laissé derrière moi pour partir en France et devenir chef. Je veux créer des plats qui réchauffent les cœurs du gens et qui les réunissent.
Quels conseils donneriez-vous aux futurs étudiants ?
Mon conseil serait de lire plus et de profiter de chaque occasion pour acquérir d’avantage d'expérience.
Où vivez-vous maintenant ? Pouvez-vous décrire votre nouvelle vie dans ce pays ?
Je travaille au centre-ville de Jinan en Chine comme Chef de Partie dans un restaurant français entouré d’une équipe géniale. J’en suis très heureuse.
Quels sont vos projets d'avenir ?
J’aimerais en savoir toujours plus à propos de la cuisine et je voudrais acquérir d’avantage d'expérience pratique, pour finalement ouvrir mon propre restaurant.
