Cédric Grolet, jeune prodige de la pâtisserie française

Jeudi 20 avril 2017, nous avons eu le plaisir de recevoir chef Cédric Grolet et ses assistants au sein de l’institut Le Cordon Bleu Paris, pour une démonstration de pâtisserie. Chef pâtissier de l’Hôtel Le Meurice depuis 2012, Cédric Grolet est devenu en quelques années un personnage incontournable de la scène sucrée française, l’emblème d’une nouvelle génération de pâtissiers.

Cédric Grolet, audacieux et talentueux chef pâtissier de 31 ans excelle dans l’art sucré notamment par ses créations originales en trompe l’œil, les fruits sculptés (citrons, pommes, pêches, pamplemousse…) ou encore le Rubik’s Cube, de parfaites représentations. Ceci sans mentionner sa pâtisserie signature, La Noisette, à découvrir sous toutes ses formes sur le compte Instagram du chef Grolet.
Chef Grolet utilise Instagram comme un véritable outil de travail et nous fait découvrir son univers, ses créations et son quotidien à travers son compte qu’il n’oublie pas de dynamiser en incitant ses fans à poster avec le hashtag #cedricgrolet. Un délice pour les yeux !

Aujourd’hui le tea time du Meurice de Cédric Grolet est devenu l’un des plus demandé de Paris. Chef Grolet voyage à travers le monde pour partager sa passion de la pâtisserie lors de masterclasses. Cédric Grolet a également publié un livre "Fruits" sorti en septembre 2017 aux éditions Ducasse qui dévoile quelques unes de ses recettes.

En quelques années Cédric Grolet multiplie les titres (meilleur chef pâtissier de l’année 2015 par ses pairs - Magazine Le Chef ; Prix Relais Desserts du Meilleur chef pâtissier 2016 ; meilleur Chef Pâtissier avec le Trophée de la Gastronomie et des Vins et Prix du Pâtissier à Omnivore 2017; meilleur pâtissier du monde en 2017 par Les Grandes Tables du Monde meilleur pâtissier 2018 par le Gault&Millau), Cédric Grolet a su faire sa place avec ses créations de saison raffinées et gouteuses. Lors de sa démonstration de pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Paris, Cédric Grolet a réalisé deux recettes, la pomme aneth et la tarte fraise / basilic, des créations qui ont émerveillées les étudiants en pâtisserie et en cuisine venus assister à sa masterclasse.