Quand théâtre et cuisine se mêlent avec chef Rigothier

Le 6 avril dernier Pierre Rigothier, chef du restaurant La Scène Thélème à Paris venait faire une démonstration de cuisine pour les étudiants de l’institut Le Cordon Bleu Paris.

Chef Rigothier fait ses premiers pas au restaurant L’Espadon à Paris. Par la suite, il décide de rejoindre le restaurant Le Laurent décoré de deux étoiles au Guide Michelin sous la houlette de Philippe Braun et d’Alain Pegouret. Grâce à son talent et son expérience, il décroche le poste de sous-Chef sous l’aile du Chef Éric Briffard aux Elysées, alors auréolé de deux étoiles au guide Michelin.

Afin d’étendre ses horizons culinaire, Pierre Rigothier quitte Paris pour se rendre en Angleterre où il y séjournera près de 3 ans. Dès son retour, il s'emploie à exprimer sa riche connaissance culinaire au sein de l’établissement le Baudelaire et son talent lui vaudra de conserver pendant 5 ans l’étoile de son prédécesseur au guide Michelin.
Puis, aventureux de découvrir un nouveau projet, Chef Rigothier fait son entrée à La Scène Thélème aux côtés du chef Pierre Chirac, où s’entrecroise l’art de la gastronomie et le théâtre. Un lieu où la culture classique se mêle à la modernité, un concept où l’on déguste une cuisine gourmande et élégante en explorant l’art théâtral.

Le mot d’ordre de Pierre Rigothier est de transmettre son savoir par le partage, et de ce talent émane naturellement une étoile ainsi qu'une reconnaissance importante.

En avril dernier les étudiants étaient invités à entrer dans ce théâtre gastronomique aux côtés du chef Rigothier. Pour l’occasion le chef a réalisé les recettes suivantes :

• Pigeon du Val de Loire, navets, chocolat de Modica, kumquat
• Le foie gras de canard de Vendée en raviole, artichauts, aubergine, jus de jambon