Depuis tout jeune la boulangerie est une évidence pour Chef Somoza. C’est au Ritz qu’il fait ses premiers pas aux côté d’un chef MOF. Après plus de 8 ans au ...

Le pétrissage est une étape très importante, permettant la répartition de la levure de boulanger et le développement du gluten.

Un nouveau programme destiné aux titulaires d’un diplôme en arts culinaires ou disposant de deux ans d’expérience professionnelle minimum. La première session ...

La Journée Internationale des Chefs, le 20 Octobre, est l’occasion de célébrer tous les acteurs de la gastronomie qui contribuent à développer et valoriser les ...

Le Cordon Bleu sera présent au Salon du livre de Francfort, du 11 au 15 octobre 2017. Le stand Le Cordon Bleu est situé dans la Gourmet Gallery (Hall 3.1) Stand ...

Nouveau livre ! L’histoire de la truffe, illustrée par de splendides clichés, des recettes inédites réalisées par de grands chefs

Souvenirs du Gala des anciens étudiants 2017 en l'honneur des anciens étudiants Le Cordon Bleu.

Les Chefs Le Cordon Bleu vous présentent ce mois-ci les éclairs, un grand classique de la pâtisserie française. Les Chefs ont su allier la douceur de la ...

Deux nouveaux ateliers œnologiques ouverts au grand public, avec Les soirées dégustations : autour du vin et le Cours intensif d’œnologie.

Chaque année, nos Chefs et professeurs transmettent leur savoir à plus de 20 000 étudiants. Pour célébrer le 14 juillet et le savoir-faire français, les Chefs ...