Durée : 5h00
Sous la guidance d’un Chef expert, apprenez à magnifier ce produit d’exception à travers des créations inédites : entrée, plat, et même dessert !
Grâce à des recettes inspirées du livre "Ode à la truffe", vous découvrirez le monde fascinant du diamant noir : son histoire, ses terroirs et les secrets qu’il cache, tout en réalisant des plats qui révèlent toute sa richesse.
Vous apprendrez à sélectionner, travailler et sublimer la truffe noire pour réaliser des mets raffinés dignes des plus grands chefs. Une expérience culinaire unique qui se conclura par un dîner de dégustation où chaque bouchée sera une célébration du luxe et du raffinement.
Un tablier et sac isotherme « Le Cordon Bleu » seront offerts. Un certificat de participation vous sera remis par le Chef en fin d’atelier.
Le Chef vous propose :
25 janvier, 21 février, 4 décembre
Céleri-rave façon risotto à la truffe noire, pommes vertes et à l’huile d’olive
Noix de Saint-Jacques à la truffe noire, embeurrée de chou à la truffe, sauce carbonara
Crème glacée à la truffe noire, écume de lait, « génoise » minute à la pistache
À noter :
Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais par un traducteur
Les participants doivent être âgés de 18 ans minimum
Le jour de l’atelier, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%)
L’horaire de fin de l’atelier peut fluctuer en fonction du nombre de participants
Inscription à cet atelier :
